20여 년간 신라호텔 등 국내 최고 호텔에서 호텔리어로 일하며 수많은 VIP들을 만난 오현석이 이야기하는 VIP들의 특별한 생활 습관 『호텔 VIP에게는 특별함이 있다』. 사소하지만 아주 중요하고, 특별해 보이지만 누구나 따라 할 수 있는 VIP들의 생활 습관을 통해 그들의 성공의 비결을 알아본다.

들어가는 말

제1장호텔 VIP의 아주 특별한 생활 습관

01 예약 시간이 12시 05분이다

02 아침식사를 미팅으로 이용한다

03 저녁을 두 번 먹는 VIP

04 휴가는 방전이 아니라 충전이다

05 명함은 예의 있게 받아서 함부로 다룬다

06 명함지갑을 두껍게 만들지 않는다

07 지갑과 현금을 반듯하게 유지한다

08 소리 없이, 그러나 당당하게 걷는다

09 옷을 잘 입어야 격이 올라간다

10 미소가 성공을 부른다

제2장 사소한 행동이 품위를 높인다

01 상석을 양보하는 VIP

02 타인의 취향을 섬세하게 배려한다

03 불만을 표시하는 남다른 방법

04 그들은 먼저 인사를 건넨다

05 팁을 주는 방법이 다르다

06 ‘고맙다’는 말을 아끼지 않는다

07 직원의 이름을 부른다

08 칭찬 한마디도 구체적으로 한다

09 예약 확인은 호텔이 아닌 VIP가 먼저 한다

10 선물에도 매너가 필요하다

제3장 열정이 VIP를 만든다

01 품위는 50대처럼, 열정은 20대처럼

02 모르는 것은 그 자리에서 배워 간다

03 듣는 자세가 다르다

04 습관적으로 책을 읽는다

05 수첩을 늘 가지고 다닌다

06 우리는 기분을 챙기고, 그들은 건강을 챙긴다

07 자기 관리가 철저하다

08 남이 아닌, 자신과의 싸움

09 경차 타는 사장님

10 메뉴의 가격이 아닌, 메뉴의 내용을 본다

제4장 VIP가 되기 위한 성공 매뉴얼

01 그들은 성공을 상상한다

02 원하는 것은 가장 잘 보이는 곳에 둔다

03 새로운 시도는 빠를수록 좋다

04 중요하지만 급하지 않은 일을 하라

05 하고 싶은 일과 잘하는 일 중에서 무엇을 해야 할까?

06 작은 성공이 모여 큰 꿈을 이룬다

07 다양한 분야에서 지식을 쌓아라

제5장 품위 있는 호텔 레스토랑 이용법

01 예약은 기본 중의 기본이다

02 깔끔한 옷차림은 나만을 위한 것이 아니다

03 레스토랑 입구에서 기다리자

04 장유유서와 레이디 퍼스트

05 모르는 걸 물어본다고 격이 떨어지지 않는다

06 핸드백은 어디에 놓아야 할까?

07 매너 있는 냅킨 사용법

08 실수하기 쉬운 식사 예절

09 팁을 줘야 하나, 말아야 하나?

10 와인, 어려워하지 말고 즐기자

오현석

저자 오현석은 대학에서 호텔경영을 전공하고 대학원에서 외식경영을 전공했으며, 국내 최고 호텔 중 하나인 신라호텔에서 호텔리어의 생활을 시작했다. 그 후 국내 특급 호텔 식음료부서 총책임자 및 국제리조트클럽 서울지점 식음료부서 총책임자로 근무했으며, 외국계 외식컨설팅회사에서 레스토랑 운영본부장을 역임했다. 현재는 이론과 실무를 겸비한 레스토랑 전문가로서 레스토랑 컨설팅 및 교육 지원을 하고 있다. 호텔 및 레스토랑 현장에서 일어날 수 있는 여러 가지 갈등 상황 조정과 직원들의 상담 업무를 위해 광운대학교 교육대학원에서 코칭심리를 전공하고 있다.